Domaine Jeantet Laurent « Le Milieu de Montmelliant » 2017

Cette cuvée, produite à moins de 1000 flacons, est issue du cœur de cette terre où les vieilles vignes (en culture intégrée) de Chardonnay viennent puiser toute l’essence du kimméridgien moyen (alternance : marnes à exogyra virgula et calcaires). Le climat Mont- de-Milieu est situé au sud-est de la colline des Grands Crus , idéalement exposée sur une pente abrupte et régulière. Les raisins triés sur pied sont ensuite pressés délicatement, puis le jus a été vinifié et élevé en fûts avec précision et sensibilité pour offrir toute la typicité du Chablis climat de Mont-de-Milieu.