Un OVNI en bordelais à découvrir absolument.

Les Chais du Port de la Lune « Volume » 2020 – Bordeaux

20.00 

LA PROPRIÉTÉ

Les Chais du Port de la Lune sont issus d’une démarche originale émanant de Laurent Bordes et  Annica Landais-Haapa. Un assemblage de talents et de raisins. Ceux-ci, récoltés aux quatre coins de l’hexagone, nous offrent après une vinification (aussi incroyable que cela puisse paraître, dans un bunker végétalisé du quartier historique de Bacalan à Bordeaux), un assemblage de très belle facture. 10 viticulteurs, en agriculture biologique ou en conversion, répartis sur 8 régions différentes. PS :  «Les chais du port de la lune» ( en hommage à Bordeaux et à sa forme de croissant le long de la Garonne) est le seul Chai où l’on vinifie et élève des vins dans Bordeaux.

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LE VIN

« De par son nom, nous avons voulu chercher plus de densité dans cette seconde cuvée bordelaise. Pour ce faire, nous avons pris la partie la plus qualitative de la cuvée CANON. Pour rappel, son identité est riche et complexe et ne ressemble à aucun assemblage classique: nous buvons l’âme du lieu et l’histoire, du grand-père qui travaillait ses vignes en complantation et agro-foresterie. Dans notre cuve, une dizaine de cépages se sont rencontrés pour s’accorder et trouver leur harmonie aromatique. Une belle bagarre entre blanc (environ 5%) et rouge qui pose le tempo avec fruits rouges et quelques notes de fruits à chair blanche inattendues. Ensuite, 33% d’un Cabernet Sauvignon des Côtes de Bourg vient renforcer sa trame et sa tenue en bouche. Pour calmer tout ce petit monde, nous avons aussi poussé l’élevage à 9 mois avec une mixité des contenants (Jarre en terre cuite et Barriques de 300 litres). Le résultat n’en est que plus fin et élégant. Une belle profondeur qui se dégage sur un vin qui reste quoiqu’il arrive, et c’est notre marque de fabrique, frais et digeste.»