Domaine Jeantet Laurent « La croix de l’Ermite » 2016

Cette cuvée produite à moins de 4000 flacons est issue de deux terrasses : l’une de cailloutis roulés des époques glacières (riss, würm) mêlés à de l’argile rouge et calcaire et l’autre caillouteuse (glaciation de mindel) recouverte de sables blancs kaoliniques,
puis d’un coteau aux substrats granitiques recouverts de lœss. Les vignes (en culture intégrée) de Roussanne (50%) et Marsanne (50%) y jouent la complémentarité.

Les vendanges sont réalisées méticuleusement, puis les raisins sont pressés doucement pour que les jus puissent être vinifiés et élevés finement en fûts afin de mettre en lumière les capacités qualitatives de Crozes-Ermitage (Côtes-du-rhône septentrionales).