Artiste né, Thierry Valette a hissé en 20 ans son cru de Castillon « Clos Puy Arnaud » dans le peloton de tête des vins de Bordeaux. Personnage emblématique de la biodynamie bordelaise, ces vins ne laissent généralement pas indifférents (4 étoiles sur 5 chez Betanne et Desseauve, 2 étoiles sur 3 au guide Vert de la RVF).
» Thierry Valette a toujours eu le goût du vin. Son arrière-grand-père était propriétaire des châteaux Pavie et Troplong-Mondot, deux des plus prestigieux crus classés de Saint-Emilion. En 2000, il a repris cette propriété de 13 hectares à Belvès-de-Castillon (20 kilomètres à l’est de Libourne), choisissant l’exigence de la biodynamie. Les calcaires à astéries sont prédominants à Puy Arnaud. Fin XIXe, les quinze hectares du Clos étaient d’ailleurs classés « Premier Cru » de Saint Emilion. Ces sols apportent beaucoup de finesse, de fraîcheur, et de minéralité aux raisins, permettant au bouquet de rivaliser avec celui des « grands terroirs » (floral, épices, truffe) en se mettant en place progressivement. C’est l’un des vins les plus originaux du Bordelais. «
Bettane et Desseauve – 2021