Clos des Baies 2017
85.00 €
LA PROPRIETE
La discrétion et la précision guident les pas de Philippe Baillarguet à Saint-Émilion depuis ses débuts en tant que maître de chai au Château Moulin Saint Georges puis en 1997 au légendaire Château Ausone.
Cultiver cette quête de l’excellence est ancrée en lui. Pour ce fils et petit-fils de viticulteur, être connecté à la terre pour récolter le fruit de son travail est viscéral. En 2006, l’opportunité de reprendre quelques ares se présente et en 2010 Clos des Baies voit le jour. Convaincu par le bio dès le début, Philippe travaille les 1,15 hectares avec des pratiques tournées vers la viticulture biologique pour élaborer deux grands vins de jardin : Clos des Baies et Face Baies distribués en exclusivité par Vignobles et Châteaux.
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LE VIN
Le nez est puissant et intense avec des notes de fruits rouges telles que la fraise, la framboise. La bouche présente du volume et de la matière. L’équilibre est tenu par une belle trame soyeuse et des tannins fins.
Assemblage Merlot et Cabernet Franc