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A la découverte des grands "Vin de France"

Les Frères TODESCHINI – M de Mangot 2019

12.00 

Saint-Emilionnais ultra dynamiques, Yann et Karl Todeschini produisent ce vin blanc issu de 3 cépages que nous n’avions jamais vu assemblé auparavant : le Chardonnay (cépage roi de Bourgogne) et  la Roussanne (beaucoup utilisé dans le Rhône), vinifiés en cuves ovoïdes béton pour favoriser le gras et la rondeur, associés au Colombard (du Sud-Ouest) lui vinifié en cuve Inox pour préserver son acidité et sa fraicheur. La vinif est peu interventionniste, le souffre quasi inexistant et cela donne un vin d’apéritif parfait !

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