Domaine Marc Morey « Les Vergers » 2018

Situation : Côte de Beaune

Age des vignes : 45 ans + une partie replantée en 2008

Cépage : Chardonnay

Sols : Argilo-calcaires

Vinification : Début de fermentation en cuves régulées en températures et mise en fûts, dont 30 % de fûts neufs, avec débourbage ; élevage sur lies fines, bâtonnage jusqu’à fin malolactique. Soutirage à 10 mois et mise en bouteille après collage et filtration (selon millésime).

Caractéristique du vin : vin gras et charpenté, plein en bouche avec des parfums de fruits secs ; minéral et harmonieux

Durée de garde : 7 / 8 ans

Température de service : 12°C

Accord mets/vins : poissons, fruits de mer