Château-Figeac 2007
270.00 €
Qui mieux que Frédéric Faye pour vous parler de Figeac :
« Je suis arrivé ici en tant que stagiaire en 2002, avide d’apprendre et de comprendre. Je me souviens de la première fois où j’ai dégusté Figeac : c’était le millésime 2001, encore en barrique. Dans l’ancien chai, j’ai été frappé par une explosion aromatique : fruité, fleurs, épices… En bouche, c’était franc, net, précis, avec la texture du Cabernet franc qui donne une longueur interminable. C’était aussi le reflet des sols légers et graveleux de Figeac, lui conférant un aspect aérien. C’est un tout ! Figeac est un lieu, une propriété agricole et viticole avec une famille qui en est propriétaire et y vit. »
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LE VIN
Frédéric Faye :
« Ce sont trois cépages en proportions identiques, sur trois croupes de graves : Merlot, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon, dont M. Manoncourt avait perçu le potentiel dès la fin des années 40.
Il n’y a pas de show-off : la sincérité prévaut. Lors de la construction du nouveau chai, seules des matières naturelles et nobles, déjà présentes à Figeac, ont été utilisées. Cela ne donne pas le goût du vin ! Le vin résulte de ces trois cépages plantés sur une mosaïque de terroirs avec quatre microclimats sur la propriété. La combinaison des trois est la clé de cet équilibre et de cette expression aromatique qui séduit dès le nez. On retrouve la rondeur du Merlot, l’élégance du Cabernet franc et la texture graphite du Cabernet Sauvignon. »