Fraîcheur et aromatique
Château Chérubin 2011
95.00 €
CHATEAU CHERUBIN
Après de très nombreuses années à vinifier les propriétés du Château Mouton Rothschil, Bertrand Bourdil réalise en 2005 son rêve de toujours : il acquiert le vignoble de Chérubin situé sur le côté Sud-Ouest de la colline de Saint-Emilion, près du vignoble de Château Angélus et de nombreux Crus Classés : Grand Maine, Clos des Jacobins, et associe dès le départ ses deux filles à cette aventure. Depuis, participent à l’aventure, Magali son épouse et leurs deux fils Clément et Léo.
Le décor ornant l’étiquette de Château Chérubin est inspiré du célèbre couple d’anges sculptés dans la nef centrale de l’église de Saint-Emilion.
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LE VIN
- La couleur est vive, brillante, profonde
- Les arômes sont très frais et peu marqués par l’évolution
- La prise en bouche est fruitée, vivante, avec des notes de léger boisé, de mure et groseille. Le milieu de bouche a de jolis tannins montants qui évoluent vers une finale avec une bonne acidité et des notes de fruits noirs
- Un joli millésime, bâti sur la fraicheur qui offre une grande netteté aromatique
- Cépages : Merlot : 68% ; Cabernets : 32%